Az ültetvény a perui Andok északi részén, Cajamarca tartomány Jaén körzetében található, ahol a magashegyi klíma és az ásványi anyagokban gazdag vulkanikus talaj és a trópusi esős időjárás különleges feltételeket teremt a kávé termeléshez. A környező farmokat generációk óta ugyanazok a családok gondozzák, akik minden évben kiemelkedő termést tudnak felmutatni. A helyi termelők számára a fenntarthatóság és a közösségi együttműködés ugyan olyan fontos mint a minőség, ezért a gazdák közösen osztják meg tudásukat és tapasztalatukat, így biztosítva, hogy minden tétel a lehető legtisztábban tükrözze a régió egyedi adottságait.