Costa Rica az egyik legismertebb termőterület a specialty világban. A Finca San Calletano Diego Arabaca gondozásában működik, a feldolgozásért pedig az Alto San Juan Micromill felel.

Diego farmja a Tarrazú régióban található, amelynek hűvös éjszakái és vulkanikus talaja kiváló feltételeket teremtenek a lassú éréshez, és az ennek köszönhető koncentrált cukrok kialakulásához. A farm a domboldal tetején található, ahol évről évre nő a terméshozam. Ez lehetővé teszi számára, hogy szigorúbb minőség-ellenőrzés mellett több feldolgozási módszerrel is kísérletezhessen.

A csészében a meggy élénk sava dominál, amit étcsokoládés test egyensúlyoz édes, krémes szájérzettel.