Papua New Guinea
Papua New Guinea Kindeng Mill - natúr
natúr
trópusi gyümölcs · melasz · fahéj
4.200 Ft
Mexico
Mexico Dos Rios - mosott
Ez a kávé Puebla állam hegyvidéki részéről származik, ahol a meredek lejtők, a bőséges csapadék és a gazdag, vulkanikus talaj ideális környezetet biztosítanak a kávétermesztéshez. A régióban több generációs családi farmok találhatók, akik évtizedek óta elkötelezetten termelnek magas minőségű kávét. A Dos Rios elnevezés a területet átszelő folyókra utal, amelyek nemcsak a tájat formálják, hanem a feldolgozás során is kulcsszerepet játszanak. A termelők nagy hangsúlyt fektetnek a szelektív szüretelésre, így kizárólag teljes érésben lévő kávécseresznyék kerülnek feldolgozásra. Ez a regionális szelekció mosott feldolgozással készül, amely során a leszedett cseresznyékről eltávolítják a gyümölcsöt, rövid ideig vízben történő fermentációnak vetik alá. Az erjesztést követően a szemeket alaposan átmossák, majd lassan, egyenletesen szárítják, így a csészében tiszta, jól definiált aromák jelennek meg.
mogyoró
kakaó
narancshéj
Az ár az áfát tartalmazza
Kiszerelés
1
- ✓Rendelésre pörköljük — 3 munkanapon belül indul
- ✓Ingyenes szállítás 21.600 Ft felett
- ✓Ingyenes átvétel itt: Dob utca 25.
Erről a tételről
A TÖRTÉNET
A Dos Rios egy chiapasi kistermelői kooperatíva, ahol a kávé árnyékban, banán- és avokádófák alatt nő. Tejjel a legjobb — a mogyorós jelleg így jön ki igazán.
Kis tételeket veszünk, és akkora adagokban pörköljük, amiket végig tudunk kóstolni. Minden zsákon rajta van a pörkölés dátuma — nem a szavatosság, mert a kávé nem romlik meg, csak elveszti a legjavát.
Adatlap
Origó
Mexico
Régió
Chiapas
Farm / állomás
Dos Rios kooperatíva
Magasság
1.300–1.500 m
Fajta
Typica, Bourbon
Feldolgozás
mosott
Pörkölés
medium
Ízjegyek
mogyoró · kakaó · narancshéj
Ahonnan indulj
KÉSZÍTÉSI ÚTMUTATÓ
Házi kiindulási pontok, nem szentírás. Igazítsd a darálódhoz, a vizedhez és a reggeledhez.
Eszpresszó
be
18 g
ki
38 g
idő
26–30 mp
víz
93 °C
V60 / filter
kávé
15 g
víz
250 ml
idő
2:45
víz
94 °C
