A Guariroba farm Brazília Campo das Vertenes mikrorégiójában található. A gazdaság 1939-ben jött létre, és ma Gabriel Lamounier Vieira, Elisa Paiva Lamounier és Homero Aguiar Paiva vezetése alatt működik családi kézben.

A farm neve rég óta ismert a brazil speciality kávék körében. A Guariroba kávéi többször is szerepeltek Cup of Excellence verseny döntőiben, többek között 2016-ban Naturals kategóriában első helyezést is sikerült elnyerniük.

Ez a tétel a Red Catuai fajtát ötvözi az anaerob fermentációval, ami során a kávét szüret után légmentesen elzárt környezetben erjesztik, majd napon szárítják, hogy a mikroorganizmusok aktivitása megadhassa a fermentáció karakterét.
A Red Catuai egy Brazíliában gyakran termesztett arabica változat, amely a helyi terroirral együtt stabil, magas minőséget tud produkálni, különösen mikrolot kategóriában. Ezen felül a szüretet kézzel szelektálták, és csak a szép, teljesen érett, nagy szemeket válogatták be ebbe a LOT-ba ezt mutatja a 16UP minősítés.

A Guariroba gazdaság jól ismert arról, hogy a fermentációs kutatást és fejlesztést tudományos megközelítéssel előzik meg, nagy hangsúlyt fektetve a helyi mikrobiota használatára, és a terroir sajátosságainak kihangsúlyozására. Ez a megközelítés – különösen anaerob eljárásoknál – segít abban, hogy a kávé rétegzett, finoman definiált karakterekkel rendelkezzen anélkül, hogy mesterségesen befolyásolt erjesztést alkalmazzanak.